Bạn đã bổ sung đủ vitamin cho cơ thể?

Bạn ăn nhiều rau, uống nhiều nước trái cây nhưng có chắc là đã bổ sung đủ vitamin cần thiết cho cơ thể? Dưới đây là những thực phẩm sẽ giúp bạn làm được điều đó để duy trì sức khỏe.

Cải xoăn
 

Cải xoăn là một trong những loại rau giàu dưỡng chất nhất với hàm lượng vitamin K cao giúp ngăn ngừa thiếu máu và tốt cho xương. Ngoài ra, cải xoăn còn chứa nhiều vitamin A và C. Một ly nước ép cải xoăn đáp ứng được 180% nhu cầu vitamin A và 200% nhu cầu vitamin C hàng ngày.

Cải bó xôi
 

Cải bó xôi cũng là một trong những nguồn thực phẩm giàu vitamin K, canxi và magiê. Tất cả những dưỡng chất trên đều tốt cho xương. Loại rau này còn giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư và tim mạch.

Khoai lang
 

Màu vàng và cam của khoai lang cho thấy loại thực phẩm này chứa nhiều beta-carotene, giúp cơ thể sản sinh vitamin A. Khoai lang còn chứa nhiều vitamin C, D, B6, sắt và magiê.

Trái bơ
 

Trái bơ giàu vitamin E và C - nhóm vitamin chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư. Nguồn chất béo có lợi trong trái bơ cũng giúp giảm hàm lượng cholesterol cho cơ thể.

Cá hồi
 

Cá hồi là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất mà không phải thực phẩm nào cũng có, trong đó gồm vitamin D và omega-3. Vitamin D là dưỡng chất rất cần thiết cho xương và răng, cũng như tăng cường hệ miễn dịch. Trong khi đó axit béo omega-3 rất cần thiết cho sức khỏe nói chung và não bộ.

Mật ong
 

Mật ong là nguồn thực phẩm có vị ngọt tự nhiên có thể cân bằng đường huyết. Ngoài ra, mật ong còn có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm. Với hàm lượng flavonoids cao, mật ong cũng giúp ngăn ngừa bệnh ung thư và tim mạch.

Đậu nành
 

Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành đều là nguồn cung cấp vitamn D va canxi cho cơ thể, giúp xương chắc khỏe. Bên cạnh đó, đậu nành cũng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hạ huyết áp.

Hạnh nhân
 

Được biết đến như là thực phẩm giàu dưỡng chất, hạnh nhân rất giàu chất xơ và protein, giúp kéo dài cảm giác no. Ngoài ra, hạnh nhân còn chứa nhiều vitamin E và ma-giê.

Dầu ô-liu
 

Dầu ô-liu chứa nhiều chất chống oxy hóa, không chỉ dùng trong nấu ăn mà còn có tác dụng làm đẹp. Khi được dùng làm dầu ăn, dầu ô-liu là nguồn thực phẩm chứa các chất béo có lợi cho sức khỏe, như chất béo chưa bão hòa và axit béo omega-9.

Kỷ tử
 

Từng được xem là siêu thực phẩm mới, kỷ tử chứa nhiều vitamin C và beta-carotine. Loại thực phẩm này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh, giảm cholesterol, tăng cường hệ miễn dịch.

Kho quẹt, món ngon 'vét nồi'

Món kho, khi ăn thì mạnh ai nấy quẹt nên có tên kho quẹt, bình dân vậy thôi. Và món ấy làm ra là để hao cơm, ăn tới đâu, vét nồi tới đó.

Kho quẹt ngày xưa chính xác là món ăn dành cho người nghèo, đặc biệt là người dân Nam Bộ. Nhà không có gì ăn, chỉ còn ít nước mắm và tóp mỡ là có thể làm được nồi kho quẹt ngon lành, đủ cho cả nhà ăn. Ngày nay, kho quẹt “sang chảnh” hơn, có mặt trong nhà hàng, trở thành “đặc sản”, cách làm kho quẹt có phần phong phú hơn. Mà kho quẹt muốn ngon thì phải kho nồi đất, khi dọn ăn, cứ bê cả nồi lên.

Món kho quẹt bình dân, làm nhanh, ăn nhanh của người nhà quê chính xác chỉ có nguyên liệu chính gồm nước mắm và tóp mỡ. Ngày xưa, hầu như nhà nào cũng có một thố mỡ thắng trong bếp, ít ai ăn dầu ăn, phần nước mỡ để chiên, xào, nấu, phần tóp cho vào canh, cá kho và làm món… kho quẹt. Khi kho, chỉ cần trộn tóp mỡ với nước mắm, cho ớt trái nguyên, thêm ít đường, bột ngọt vào rồi bắc lên bếp đun riu riu cho đến khi nước mắm cạn bớt, thấy nồi kho hơi sệt là được, nhắc xuống rắc ít tiêu cho thơm.

Lúc ăn, chan ít nước kho quẹt có lẫn tóp mỡ với cơm trắng, đôi khi chả cần rau, cũng ăn ngon lành. Hoặc nếu có cơm nguội thì ngắt cơm thành từng cục, quẹt thẳng vào nồi, ăn đến khi hết cơm thì thôi chứ chẳng biết no. Rồi hễ nhà mà có làm kho quẹt thì ai cũng chực chờ lớp cơm cháy vàng thơm ở đáy nồi, chấm nhai rau ráu.

Nhưng cái thú nhất khi ăn với kho quẹt là khi nồi kho gần hết, còn lại chút ít thì cho cơm vào nồi trộn đều để hạt cơm “quến” hết phần nước kho còn sót lại, tạo thành món cơm trộn kho quẹt ngon hết sẩy. Kho quẹt nếu không ăn với cơm thì ăn với cháo trắng cũng ngon, rất ấm bụng, giải nhiệt, giải cảm cũng hay.

Sau này, người ăn kho quẹt sành điệu hơn, cảm thấy kiểu kho truyền thống chưa… đã, người ta sáng tạo cho thêm thịt băm hay ba rọi xắt nhỏ, hành phi và cả tôm khô vào kho. Nồi kho quẹt từ đó mỡ màng hơn, hấp dẫn hơn và bắt đầu có mặt trong nhà hàng, quán ăn ngày càng nhiều. Kho quẹt dọn ra với đĩa rau xanh luộc đủ loại nào là đậu bắp, bông cải, bầu, rau muống, đậu cô ve, su su…, nhìn thôi đã thèm. Kho quẹt bình dân nhưng đôi khi nó lại nghiễm nhiên “soán ngôi” mấy món cao cấp khác, trở thành món khoái khẩu được nhiều người gọi nhất khi đến quán.

Kho quẹt kiểu mặn có thì kiểu chay cũng có. Làm món kho quẹt chay, người ta cho đậu hũ trắng xắt hạt lựu, nấm rơm, phi thơm hành tỏi hay hành boa-rô rồi dùng nước tương hoặc nước mắm chay để kho. Nồi kho quẹt chay cũng thơm ngon không kém kiểu kho quẹt mặn.

Người Nam Bộ ngày xưa khi làm món kho quẹt, cũng chỉ nghĩ món ấy tiết kiệm, ăn cho qua bữa qua ngày những khi thiếu thốn thịt cá nên nhà nào ăn kho quẹt thì biết là nhà ấy nghèo. Nhưng kho quẹt ngày nay không còn phân biệt giàu nghèo nữa, nó đã có tiếng nói xứng đáng hơn trong bữa cơm Việt. Người ta ăn kho quẹt bởi vì nó thật sự là một món ngon, cái ngon đậm đà mang hồn quê rõ nét.